莊園系列 高山莊園 德里斯 Delicioso 單品莊園豆 手沖推薦 跟著咖啡去旅行/1入

◆100%阿拉比卡原豆 ◆重烘焙◆哥斯大黎加高山莊園咖啡豆新鮮風味◆水洗法◆追求高品質,兼顧環境友善
輕甜蜂蜜與黑巧克力
優惠售價
NT$399~699
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商品介紹

每一顆咖啡豆都是飄洋過海而來,咖啡,於是與旅行密不可分。
品嘗一杯咖啡,體驗由異國的陽光、雨水、土壤孕育而成的滋味。
之於旅人,咖啡是感官味蕾的地圖標記。
之於商人,咖啡是會議行程的匆匆提醒。

 在哥斯大黎加,熱情的招呼一句:「Pura Vida!」
祝福彼此純淨無憂,享受簡單、快樂的生活。
熱情的、澎湃的、繽紛的、快樂的,拋去工業城市的負重。
徜徉在大自然中的寬闊與開放的懷抱中,因單純而喜悅著。

以味蕾感受高山的如畫風景,清新醇透的初體驗。
無添加的自然甘味,帶著微酸的清香。
入口芬芳,巧克力的滑順香氣與風味層次。
香醇尾韻的回甘,帶著蜂蜜清香縈繞在鼻腔內。

100%阿拉比卡豆 Coffee Arabica  SHB極硬豆 Strictly Hard Bean
   重烘焙 Heavy roast  水洗法 Washed method

追求高品質,兼顧環境友善:
1.生產程序減少碳排放 2.以新能源替代 3.進行水足跡量測

哥斯大黎加的咖啡豆 ,被評比為世界級的高品質咖啡 。
擁有咖啡長久歷史淵源的哥斯大黎加 ,自 1700 年開始萌芽,是中美洲最早種植咖啡的國家。
政府更積極關注咖啡產業, 甚至頒布法令宣告任何於空閒土地上栽植咖啡者,可擁有其土地。
不僅如此 ,1948年政府成立專屬咖啡部門,主要輔導莊園從栽植、後處理到銷售系統的改善。

哥斯大黎加為全球第14大咖啡生產國,全球市占率約1%。
哥斯大黎加咖啡豆以多層次的酸及甘甜,多汁的口感及柑橘類,花類調性聞名。

哥斯大黎加的咖啡豆主要按海拔高度分級,分類標準為:
特硬豆SHB(Strictly Hard Beans)海拔1500-1650公尺
好硬豆GHB(Good hard Beans)海拔1200-1000公尺
硬豆 HB (Hard bean)海拔 1000-800公尺
中硬豆MHB(Medium Hard Beans)海拔1000-500公尺
頂級的哥斯大黎加咖啡豆就被稱為SHB 特硬豆

水洗法篩選高品質豆種(Wet process/Washed method)
18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術,利用發酵來去除果膠層。
咖啡豆的雜質較少、外觀較為完整,且由於咖啡果實中的果肉一開始就已去除,
沒有發霉的問題,整體品質較穩定。

但因水洗法的過程複雜且繁瑣,且需要使用大量的水,因此成本較高。
水洗豆由於發酵的過程較好控制,因此風味上不像日曬豆有雜味,酸香味和明亮感較佳!

 

水洗法程序
1.採收成熟的咖啡果實

2.初步先挑除雜質與劣質豆

3.篩選浮豆:將咖啡果倒入水槽,成熟飽滿的果實會沉入水槽底部,未成熟或有殘缺的果實將會浮上水面。
4.脫除果皮與果肉:篩選出的好咖啡果實放入果肉篩除機,去除外果皮與果肉留下種子(咖啡豆)。
5. 發酵去除果膠:將附著一層黏膜(果膠)的咖啡種子放入發酵槽,利用生物處理法藉由發酵菌會溶解掉果膠。
6. 水洗清除雜質:由於發酵菌會殘留在咖啡豆上,所以需要再將豆子送入水洗池清洗,
進行第二次篩選(瑕疵豆會浮在水面)。此步驟為了要清洗乾淨,所以過程中會消耗大量的清水。

 

7. 咖啡豆烘乾:曬乾或利用機器將咖啡果實烘乾,讓水分含量降到10~14%。
8.去除內果皮、銀皮:最後使用脫殼機去除剩餘的內果皮與銀皮,即完成加工處理,就可進行生豆的包裝與運送!

規格說明

咖啡產地:高山莊園-哥斯大黎加

咖啡豆種:重烘阿拉比卡豆SHB

處理方式:水洗法

風味香氣:蜂蜜與黑巧克力味

產 地:哥斯大黎加

有效日期:標示於包裝上

進口商:榮記洋行有限公司

客服專線:02-8226-2133

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